Histórias à mesa: criadora de conteúdo une Brasil e Itália através da cozinha

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Da cozinha de Mântua, no norte da Itália, para as mesas brasileiras que a acompanham pelas redes sociais, a farmacêutica e influenciadora Ana Paula Santana ensina muito mais do que receitas. Entre massas, pães e histórias de família, a criadora de conteúdo gastronômico hoje soma mais de 500 mil seguidores. Ela compartilha uma vivência que une tradição, identidade e afeto. Farmacêutica de formação, mãe de dois filhos e morando há mais de 20 anos fora do país, ela transformou a cozinha em ponte entre culturas.

A relação com a Itália começou em 2004, quando decidiu atravessar o oceano em busca de novos caminhos. Trabalhou em restaurantes, bares, estudou Farmácia em Milão e construiu sua vida ao lado do marido italiano, com quem formou família. No meio dessa trajetória, a cozinha sempre esteve presente. Primeiro como trabalho e depois como memória.

ALÉM DO ESTERIÓTIPO –  Ao contrário do que muitos imaginam, a cozinha italiana não é feita de exageros ou pratos sofisticados. “Ela é simples”, resume. A base da alimentação segue a lógica mediterrânea, com massas, legumes, azeite e poucos ingredientes, sempre respeitando o sabor original de cada um. A carne existe, mas não é protagonista em todas as regiões, e pratos populares no Brasil, como lasanha de frango ou pizza com catupiry, simplesmente não fazem parte do cotidiano italiano.

As diferenças regionais são marcantes. No Norte, onde ela vive, a polenta e o risoto marcam presença, enquanto no Sul predominam outros ingredientes e preparos. “A Itália é pequena se comparada ao Brasil, mas muda tudo: o jeito de falar, de cozinhar, de viver”, explica.

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RESPEITO AO ALIMENTO – Um dos aspectos que mais chamam atenção na tradição italiana é o aproveitamento integral dos alimentos. “É respeito mesmo”, diz ao lembrar de pratos preparados com partes menos comuns para o paladar brasileiro, como língua, rim e até cérebro. O costume vem de uma herança cultural em que nada se desperdiça.

DIFERENÇAS – A comparação entre as duas culturas é inevitável. No Brasil, arroz e feijão fazem parte do cotidiano; na Itália, a chamada pasta in bianco é uma massa apenas com manteiga, azeite e queijo, é um recurso rápido quando não há tempo ou ingredientes. O churrasco dominical, tão comum no Sul do Brasil, não tem o mesmo peso na rotina italiana, assim como o brigadeiro, paixão nacional, costuma ser considerado doce demais por lá.

Aniversários infantis também seguem caminhos distintos. Enquanto festas brasileiras são marcadas por salgadinhos, doces e mesas fartas, no norte da Itália as comemorações são simples, com pizza, pães recheados, bolo e pouco açúcar.

COMIDA E AFETO – Para ela, cozinhar nunca foi apenas sobre alimentar. É memória, é infância, é encontro. “A comida, para nós, brasileiros, é acolhimento”, afirma. Tanto no Brasil quanto na Itália, a mesa segue sendo espaço de conversa, afeto e pertencimento.

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Ao compartilhar sua rotina, receitas e histórias, ela não ensina apenas a fazer pães, massas e outras receitas. Ela convida o público a desacelerar, respeitar os alimentos e entender que, em qualquer lugar do mundo, cozinhar continua sendo uma das formas mais sinceras de demonstrar amor.

REDES SOCIAIS – O conteúdo nas redes nasceu de forma despretensiosa, quando a rotina entre trabalho na farmácia, maternidade e casa. Com o celular, começou a mostrar receitas possíveis, sem ingredientes difíceis ou técnicas inacessíveis. A proposta sempre foi clara: ensinar a cozinhar comida italiana de verdade, mas em alguns casos adaptável à realidade brasileira. Ler rótulos, entender farinhas, respeitar processos simples se faz necessário. “Não é sobre marca, é sobre qualidade do ingrediente”, explica. A leveza com que ensina virou marca registrada e ajudou o perfil a crescer. Seu perfil no Instagram é @italiananacozinhaoficial

PODCAST ALGO A MAIS – Esta entrevista foi concedida para o podcast Algo a Mais, apresentado pela editora-chefe Bruna Manfroi. Para acompanhar o bate-papo completo no Youtube, o link está disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=-XkDsY9WUGQ

Da Redação

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