Pizza conquista paladares e impulsiona experiências gastronômicas
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O sabor inconfundível do queijo derretido, do molho de tomate fresco e do aroma da massa assando no forno invade os sentidos e desperta o apetite. Cada fatia, um equilíbrio perfeito entre crocância, leveza e sabor. Nesta quinta-feira (10), o Dia da Pizza é um convite para se deliciar com algumas fatias. É difícil resistir a uma boa pizza, seja nos jantares, em celebrações com amigos ou em um momento em família. Mais do que um alimento, ela se tornou símbolo de histórias compartilhadas ao redor da mesa e de uma tradição que começou muito antes de chegar ao Brasil.
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Graças aos imigrantes italianos que desembarcaram no país por volta de 1910, a pizza migrou junto com suas receitas e modos de preparo tradicionais. Foi somente a partir da década de 1950 que esse alimento conquistou popularidade, ganhando, com o tempo, novos ingredientes e adaptações para agradar aos mais variados paladares.
Segundo dados da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o país conta com mais de 34 mil pizzarias ativas até dezembro de 2023. A região Sul abriga 20% dos estabelecimentos dedicados exclusivamente a esse segmento. O Paraná aparece em quarto lugar no ranking nacional, representando 7,80% do total. Ainda conforme a Apubra, estima-se que o volume produzido diariamente em território brasileiro ultrapassa 1,9 milhão de unidades.
Em Toledo, o pizzaiolo Riccardo Rusalen proporciona, desde 2010, uma experiência gastronômica única: ele leva sua cozinha onde o cliente estiver. Seja em casa, na empresa ou em uma chácara, seu atendimento itinerante cobre toda a região oeste do Paraná e conquista o paladar de quem prova suas receitas artesanais.
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“Vim de uma família que desde 1970 trabalha neste ramo em Padova, na região de Veneto, na Itália. Cresci neste ambiente e desde cedo aprendi a trabalhar e amar tudo que está relacionado a comida”, informa Riccardo.
Todo esse talento e herança familiar se traduzem em pizzas de massa fina, leve, crocante e de longa fermentação. Entre os sabores mais pedidos está a ‘Cheirosa’, que combina linguiça toscana e queijo gorgonzola. Outra estrela do cardápio é a clássica marguerita com mozzarella de búfala e manjericão, fiel às origens italianas e repleta de sabor.
Da Redação
TOLEDO
