Festa Nacional do Porco no Rolete: tradição que alimenta gerações e encanta visitantes

Por Jornal do Oeste Publicado em 15/09/2025 - 15:00 Atualizado em 15/09/2025 - 09:38

O prato que leva a nome da festa foi idealizado por Dr. Vivian (Celeste Vivian) Crédito: Marcelo Rocha

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Neste domingo (14), tradição e sabor se unem em uma das maiores festividades do município de Toledo. A 52ª Festa Nacional do Porco no Rolete, realizada no Clube Caça e Pesca, é reconhecida como patrimônio cultural imaterial do município através do Decreto nº 186/2013. Um verdadeiro turismo gastronômico e cultural do município, a Festa Nacional do Porco no Rolete tornou-se um dos maiores eventos regionais. Ela celebra a força da suinocultura, que é o setor responsável por 42% do Valor Bruto da Produção Agropecuária (VBP) de Toledo e que há 12 anos ocupa a liderança estadual neste indicador.

O prato que leva a nome da festa foi idealizado por Dr. Vivian (Celeste Vivian), progressista agricultor local que, na década de 1970, afirmou haver inventado um processo de assar um porco inteiro, recheado com temperos exóticos, em um espeto de madeira que gira, impulsionado manualmente por uma manivela.

A inovação projetou Toledo no cenário nacional e internacional, consolidando o nome da cidade como sinônimo de excelência no preparo da carne suína. “O porco é de muita relevância e importância para Toledo dentro da gastronomia. É um prato com uma aceitação muito boa pelo público e que leva o nome do município, a história da nossa cidade e a história do maior Valor Bruto da Produção por 12 anos consecutivos”, comenta o presidente do Clube Caça e Pesca de Toledo, Luiz Carlos Brixner.

GASTRONOMIA – A 52ª Festa Nacional do Porco no Rolete tem a expectativa de atrair mais de 20 mil participantes. A estrutura do evento conta com aproximadamente 130 estandes e um restaurante oficial. Cada local foi cuidadosamente decorado e preparado de forma única para receber as pessoas, proporcionando uma belíssima e animada festa. No evento serão preparados, aproximadamente, 300 porcos recheados, que correspondem a mais de dez toneladas de carne suína. Além do tradicional porco no rolete servido nos estantes, o prato principal da festa também será comercializado no restaurante principal do Clube.

Famoso em toda a região Oeste, o porco no rolete requer muitos detalhes e cuidados na preparação para garantir um prato apetitoso e com todo o requinte que a festa exige. São dedicadas algumas etapas para o preparo como o descongelamento da carne, temperar e rechear os animais que irão ao fogo nas primeiras horas de domingo. Brixner conta que são necessárias, pelo menos, sete horas para assar em brasa com um técnica especial que garante o cozimento uniforme.

No recheio, inúmeros ingredientes e temperos contribuem para realçar o sabor. Entre eles são utilizados bacon, calabresa, farofa, ovo de codorna, carne moída, legumes, entre outros. Cada assador carrega consigo um segredo que torna o porco no rolete ainda mais especial. Além disso, o prato principal conta com acompanhamentos como mandioca, arroz e saladas. “O porco no rolete é especial porque é para ser assado com um grupo de amigos ou com a família, porque tem bastante tempo para conversar e para interagir”.

ATRAÇÕES – O ponto alto da Festa é a realização do tradicional Concurso do Porco no Rolete, com uma comissão julgadora composta de renomados nomes da gastronomia, chefes de cozinhas e convidados degustadores que avaliam o Melhor Estande, o Melhor Porco e o Melhor Recheio. Luiz Carlos Brixner pontua que mais de dez inscritos participam do concurso na 52ª edição da Festa. São avaliados vários detalhes como o cozimento, o tempero, a pururuca e o recheio. “O tradicional concurso inicia às 10 horas com visitação dos jurados aos estandes e a expectativa nesse ano é que até às 14 horas possamos divulgar os vencedores desta edição”, estima Brixner.

No evento também haverá feira de artesanatos, atrações culturais em parceria com o Centro de Tradições Gaúchas (CTG) Chama Crioula, além de shows com artistas locais e a atração nacional da dupla Adson e Alana. O almoço no restaurante principal será a partir das 11h30 em sistema de buffet livre com o prato típico da festa. Os ingressos custam R$ 80,00 por pessoa, que podem ser adquiridos na hora ou, de forma antecipada, pelo telefone (45) 99859-7709 (Natalia). Crianças de 8 a 12 anos o valor é R$ 40,00. O estacionamento no local é gratuito e a entrada pela portaria do Clube Caça e Pesca terá o custo de R$ 10,00 – sendo que parte da arrecadação será destinada ao Projeto Pequeno Amor.

Tudo pronto

Para receber o público visitante da 52ª Festa Nacional do Porco no Rolete, o Clube Caça e Pesca contou com diversas equipes que se dedicaram à montagem de estandes, restaurantes e quiosques, além da pintura de estruturas, melhorias em vias internas e construção do palco que receberá apresentações e autoridades regionais, estaduais e federais.

Nos bastidores, o mutirão contou com apoio da Secretaria de Infraestrutura Rural e Urbana e de Serviços Públicos (Infra) e da Empresa de Desenvolvimento Urbano e Rural (Emdur). Já o prato principal da festa está sendo preparado com algumas etapas importantes. Ainda no sábado, as equipes preparam os temperar e o recheio para os animais que irão ao fogo nas primeiras horas de domingo.

Trânsito organizado

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A Guarda Municipal de Toledo prepara uma operação especial para organizar o tráfego de visitantes na 52ª Festa Nacional do Porco no Rolete, neste domingo (14). Um módulo da corporação será montado na Avenida Senador Attílio Fontana, principal via de acesso ao clube, nas proximidades da Capela Nossa Senhora do Rosário. Deste ponto em diante, poderá ser implantado sentido único nos horários de maior movimento, especialmente entre 9h30 e 12h, para garantir fluidez na chegada ao local.

Os motoristas que precisarem seguir no sentido contrário deverão utilizar o desvio pela Linha Itapuí até a PR-585. A alteração valerá apenas enquanto o trânsito estiver intenso, sendo revertida assim que houver normalização. Além da Attílio Fontana, também é possível acessar o Caça e Pesca, por meio de vias já asfaltadas, pelo portão secundário do clube, próximo à empresa Lactobom.

Os principais pontos de acesso e conversão para chegar à Festa estão sinalizados. A GM também vai orientar os condutores sobre os locais mais adequados para estacionar. No domingo (14), somente pedestres e veículos de serviço terão acesso às dependências do Caça e Pesca.

Projeto Pequeno Amor renova parceria com a festa

Pelo segundo ano consecutivo, os voluntários do Projeto Pequeno Amor irão trabalhar na venda de ingressos e no controle de portaria da Festa Nacional do Porco no Rolete. A 52ª edição acontece neste domingo (14) as dependências do Clube Caça e Pesca de Toledo.

Parte do valor arrecadado com os ingressos será revertida ao Projeto, fortalecendo ações em prol da UTI Neonatal do Hospital Bom Jesus. “A festa promete reunir milhares de pessoas em torno da culinária típica, cultura e, mais uma vez, da solidariedade”, cita a presidente da Associação Projeto Pequeno Amor, Franciele Felin.

A continuidade da parceria reforça o compromisso da organização da festa com causas sociais e destaca a credibilidade do trabalho desenvolvido pela equipe do Pequeno Amor, que há oito anos transforma a realidade de recém-nascidos prematuros na região.

Mais de 30 voluntários do Projeto Pequeno Amor estarão envolvidos na operação das entradas, em uma ação solidária que vai muito além da arrecadação. O valor destinado ao projeto contribuirá com a aquisição de novos equipamentos e melhorias para a UTI Neonatal, beneficiando diretamente dezenas de bebês e suas famílias.

INGRESSOS – Os ingressos de entrada para a 52ª Festa Nacional do Porco no Rolete serão vendidos no dia do evento, no valor de R$ 10,00, nas portarias de entrada do Clube Caça e Pesca. Não haverá cobrança de estacionamento.

“Estar novamente presentes na Festa do Porco no Rolete representa não só o reconhecimento do nosso trabalho, mas também uma oportunidade de envolver ainda mais a comunidade com a nossa causa. Convidamos todos a participarem desse evento incrível e, ao mesmo tempo, ajudarem a salvar vidas”, destaca Franciele.

O PROJETO – A Associação Projeto Pequeno Amor é formada por 35 voluntários ativos, que dedicam tempo e esforço, de forma totalmente voluntária e independente, para garantir melhores condições de vida aos recém-nascidos internados. A UTI Neonatal atende os 18 municípios da 20ª Regional de Saúde do Paraná, com 11 leitos de cuidados intensivos.

O Projeto Pequeno Amor nasceu dentro dos leitos da Unidade de Terapia Intensiva (UTI) Neonatal da Associação Beneficente de Saúde do Oeste do Paraná (Hoesp) – entidade mantenedora do Hospital Bom Jesus. As ações tiveram início em 2017 quando uma mãe – que teve durante um período o bebê prematuro internado na UTI Neonatal – fez uma arrecadação de fraldas em prol da UTI. Desde então, ações têm contribuído para melhorar os atendimentos. As atividades foram iniciadas por um pequeno grupo de voluntários, dentre eles alguns pais, mães e outros amigos que já passaram com seus bebês prematuros pela UTI Neo. O que começou com duas mãos, hoje, conta com várias e foi tomando outras proporções chegando até a abertura de CNPJ.

Da Redação*

TOLEDO

*Com informações do Projeto

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